Consideran al cacao de Chiapas, como de los mejores del mundo

El cacao de la finca La Rioja, ubicada en el municipio de Cacahotán, en el litoral del Pacífico chiapaneco, fue clasificado como uno de los mejores del mundo por la organización Bioversity Internacional, con sede en Roma, Italia.


Productores de la semilla dieron a conocer que Bioversity Internacional trabaja en la evidencia científica y en la clasificación de los recursos genéticos de los principales alimentos de todo el mundo.


Y por esto, el pasado mes de julio, se dio a conocer a los 50 clasificados que pasaron a la siguiente etapa de competencia mundial y entre ellas está la finca La Rioja, que se ubica en el municipio de Cacahoatán.


La siguiente etapa del evento de clasificación mundial se llevará a cabo el 30 de octubre en el Salón de Chocolate en París, Francia. Actualmente la finca está a cargo de una tercera generación de productores y que lidera José María Pascasio.

La arqueóloga mexicana Mayari Castellanos explicó que con estos reconocimientos, el trabajo de campo y producción bean to bar, están posicionado al cacao y al chocolate de México en el lugar que merece como tierra de origen de este fruto. «Nos faltaba despertar, quitarnos los miedos y hacer rugir a los aztecas».

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *